CMC 40 g Arcolor
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O C.M.C. Arcólor age como espessante, estabilizante (aglutinante) e agente de corpo em diversos segmentos da área alimentícia. É utilizado para dar corpo, textura, viscosidade e promover uma secagem rápida aos alimentos. Pode ser utilizado em congelados, cremes, maioneses, margarinas, alimentos dietéticos, sopas e sobremesas em pó ou prontos, bebidas em geral, sucos de frutas e refrescos e é amplamente utilizado como espessante da confecção da pasta americana.
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Caracteristicas:
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- Nome químico: Carboximetil Celulose – composto hidrocolóide obtido através do processamento químico da celulose (composto orgânico natural que compõem as paredes das células vegetais).
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- Encontra - se na forma totalmente pura (concentrada) o que lhe dá excelente rendimento
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- A quantidade a ser utilizada depende da função a que se destina. Usar de 1 à 5 gramas por quilo de produto, de acordo com as normas do Conselho Nacional de Saúde.
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Quantidade:
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- Pote de 40 g
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Dicas:
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- Tem melhor diluição quando misturado ao açúcar ou farinha de trigo, antes de ser adicionado à água, mesmo quente.
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- Age como espessante, quando produz viscosidade;
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- Age como estabilizante ou aglutinante quando promove a integração dos ingredientes da massa
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- Age como agente de corpo, quando dá aspecto denso aos líquidos onde for aplicado.
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* Todas as informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor
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